Du skal bruge:

Til 2 personer

250 g brune champignon

200 ml sojafløde

½-1 spsk urtesalt

1 spsk Herbes de Provence (urteblanding)

1 spsk gærflager

2 fed hvidløg

Peber

Olivenolie

Fuldkornspasta (doser selv)

Sådan gør du:

Varighed: 20 minutter

Champignoner renses og skæres i skiver. Steg dem på en pande med olivenolie, og tilsæt sojafløde når champignonerne begynder at væske. Tilsæt urtesalt, urteblanding, gærflager og smag til med peber. Sæt pasta i kog, og lad sovsen simre let, indtil pastaen er kogt færdig. Pres hvidløg i sovsen som det sidste.

Velbekomme!

Du skal bruge:

Til 9 store cookies

150 g havregryn

100 g rørsukker

100 g plantemargarine (jeg bruger Nutana’s)

4 spsk kokosmel

2 spsk hvedemel

2-3 tsk vaniljesukker

1 tsk bagepulver

1 moden banan

En lille smule salt

 Sådan gør du:

Varighed: 15-20 minutter

Alle de tørre ingredienser røres sammen i en skål. Margarine smeltes og tilsættes de tørre ingredienser sammen med bananen, som forinden er blevet most med en gaffel. Rør massen godt igennem, “klat” ud i bolde på bageplade med bagepapir og mas dem flade med hænderne. Bages i 10 minutter på 200 grader.

Velbekomme!

Du skal bruge:

Til 2-2½ store glas

2 bananer

2 appelsiner

1 stor håndfuld spinat

1 cm ingefær

ca 200 ml sojamælk (eller anden plantemælk)

ca 200 ml vand

3-4 isterninger

…og så skal der bare blendes!

Du skal bruge:

Til 2 store glas

ca 400 ml kokosvand (dyrt, men MUMS!)

3 “ud-kernede” pærer

1 banan

En blender eller stavblender

Velbekomme!

Mandelmælk er klart min yndlings mælk! Den smager forfriskende, cremet og sødt og smager dejligt i min morgen-smoothie og over mine havregryn. Derudover får man alle de gode næringsstoffer fra mandlerne. Desværre koster en liter mandelmælk 25-30 kr i supermarkedet, og indeholder ofte en masse unødvendige ingredienser som mærkelige fortyknings- og sødemidler. Så hvorfor ikke lave den selv?

Du skal bruge:

Til ca 1 liter færdig mandelmælk

175 g mandler

1 liter vand + vand til iblødsætning

6-8 dadler

Nøddemælkspose, ostelærred, viskestykke eller blot en si til filtrering

Sådan gør du:

Varighed: Iblødsætning + 10 minutter

Mandlerne sættes i blød natten over. Næste dag hældes vandet fra, og mandlerne blendes med dadler og vand på fuld drøn. Derefter skal der filtreres – selv bruger jeg oftest bare en si, men for en finere filtrering kan man prøve sig frem med en af de ovenstående redskaber. Efter filtrering hældes mælken på en skoldet glasflaske. Holder sig 3-4 dage på køl.

Velbekomme!

Du skal bruge:

Til 2-3 personer

750 ml sojayoghurt naturel

Saft og revet skræl fra en ½ (øko!) citron

3-4 spsk kokossukker eller rørsukker

1 spsk vaniljepulver

Kammerjunkere

Sådan gør du:

Varighed: 5 minutter

Alle ingredienser – undtagen kammerjunker – kommes i en skål og blandes godt. Ønskes en tyndere koldskål, kan den med fordel fortyndes med sojamælk. Pynt med kammerjunkere ved servering.

Velbekomme!

Dette indlæg handler IKKE om mad, men jeg synes stadig at det er en vigtig del af den grønne livsstil.

Noget der virkelig overraskede mig da jeg først blev veganer var, hvor mange af de “normale” produkter man bruger på sin krop hver dag, faktisk er testet på dyr og indeholder ingredienser af animalsk oprindelse. Som udgangspunkt er langt de fleste produkter der ikke bærer de veganske logoer IKKE veganske, og i langt de fleste tilfælde er de testet på dyr. Er man i tvivl, kan man altid tjekke firmaets hjemmeside.

Her er en samling af de produkter jeg bruger (næsten) dagligt. De kan alle købes i den lokale helsebutik eller over nettet.

1: Dr. Bronner’s 18-i-1 sæbe. En ren sæbe med meget få ingredienser og 18 forskellige anvendelsesmuligheder. Jeg bruger den til kropvask, hårvask, håndvask, opvask, tøjvask og rengøring. Den lyseblå er en parfumefri variant, men sæben kan fås i mange forskellige varianter med duft. Økologisk, fairtrade og flasken er lavet af genbrugsplast.

2: Dr. Organic balsam med arganolie. Denne bruger jeg efter hver hårvask da Dr. Bronner’s er en ren sæbe og derfor godt kan tørre håret lidt ud. Balsamen blødgører og fugter håret pga. det høje indhold af essentielle olier, og så dufter den dejligt af urter. Økologisk (dog ikke certificeret).

3: Urtekram body lotion. Let absorberende, let fugtende og parfumefri. Findes i andre varianter med duft. Økologisk, svanemærket og astma- og allergimærket.

4: Urtekram krystaldeodorant med rose. Effektiv og velduftende. Findes i andre varianter med andre dufte. Økologisk.

5: Mádara ansigtsvask. Er let at bruge mens man er i bad, og efterlader huden ren og blød. Kan sagtens bruges til at vaske make-up af med. Økologisk.

6: Mádara ansigtscreme. Fugter hele dagen lang. Økologisk.

7: Urtegaarden jojobaolie. Jeg bruger rene olier som øjenmakeup-fjerner og som natcreme til ansigtet i vintermånederne, hvor min hud ofte er ekstra tør. Andre rene olier som mandelolie, arganolie etc. kan også bruges, men jeg har erfaret at jojobaolie er lettest for huden at absorbere. Økologisk.

8+9+10: Lavera make-up herunder mascara, foundation og rouge. Ikke al make-up fra Lavera er vegansk, men det fremgår på indpakningen. Naturkosmetik.

11: Ecotools make-up-børste. Jeg ved faktisk ikke, om præcis denne børste er vegansk, da jeg har haft den i mange år, dvs. før jeg blev veganer. Jeg har dog læst på Ecotools’ hjemmeside, at deres børster er veganske. Derudover er de bløde og holder i en evighed – jeg har haft min i omtrent 4 år, og den er stadig så god som ny.

Jeg er en af dem, som ikke tåler særlig meget på min hud. Hvis du har samme problem, eller bare gerne vil undgå unødvendige stoffer på din krop, så er denne creme lige noget for dig! Den er rimelig fed og meget drøj i brug – derfor egner den sig især til tør og sensitiv hud 😉

Lidt fakta om ingredienserne:

Kokosolie er fugtgivende og giver cremen den faste konsistens (ved kølige temperaturer). Derudover besidder kokosolie en naturlig solfaktor på SPF8. Og så dufter den jo SKØNT.

Jojobaolie er yderst fugtgivende, og er en af de olier der nemmest absorberes af huden.

Aloe vera virker beroligende og lindrende på huden.

Du skal bruge:

1 dl ekstra jomfru kokosolie

2 spsk koldpresset jojobaolie

4 spsk aloe vera gel med 98% aloe vera

En beholder fx et lille sylteglas

Sådan gør du:

Kokosolien skal gøres helt flydende, så den kan blandes med de andre ingredienser. Gør dette ved at stille den et varmt sted (fx vindueskarm med sol eller radiator). Når dette er gjort, blander du det blot grundigt sammen med jojobaolie og aloe vera. Stil så massen i køleskabet indtil den er let stivnet (tager ca 20-30 minutter). Nu piskes massen med en el-pisker indtil cremen når en ønsket luftig konsistens. Kom cremen i din beholder, som du har skoldet forinden. Cremen behøver du ikke at opbevare i køleskab, men gerne i et køligt rum, så den ikke bliver flydende.

Her er den opskrift jeg altid bruger når jeg bager kage, dog med små justeringer, alt efter hvilken slags kage det skal være.

Du skal bruge:

3,5 dl hvedemel eller sigtet speltmel – hvedemel er billigst, men personligt føler jeg at speltmel er bedre for maven

2 dl rørsukker

2 tsk bagepulver

1 tsk vanillepulver

1 tsk salt

2 dl plantemælk eller anden væske – jeg foretrækker at bruge sojamælk

100 g fedtstof som plantemargarine (fx FRI eller nutana) eller smags neutral olie – jeg foretrækker at bruge smeltet kokosolie, da det er varmestabilt og smagen passer godt i desserter

Sådan gør du:

Varighed: 30 minutter

Først røres alle de tørre ingredienser sammen i en skål med et piskeris. Herefter kommes de våde ingredienser i, og der røres videre. Skal der ekstra ting i, som hakket chokolade eller nødder, vendes det i som det sidste. Dejen kommes i en smurt springform og bages i ca. 20 minutter på 180 grader.

Eksempler, justeringer og variationer:

I chokoladekage bruger jeg kun 3 dl mel og ca. en ½-1 dl kakaopulver. Til tider kommer jeg også hakkede nødder eller hakket mørk chokolade i.

I banankage kommer jeg 2 modne og moste bananer og 40-50 g hakket mørk chokolade i samt ½ dl ekstra mel. Hvis du ikke vil have en meget svampet kage (som banankage nu altid er), skal den blot bages 5-10 minutter ekstra.

I citronkage bruger jeg saften fra en halv og skrællen fra en hel citron. Kom eventuelt lidt ekstra mel i, hvis dejen bliver for flydende pga. citronsaften. Her kommer jeg også nogengange hakket mørk chokolade i.

Slip fantasien løs og prøv dig frem med dine egne variationer og justeringer, og fortæl mig endelig om det i kommentarfeltet 🙂

Velbekomme!

Jeg drikker sjældent smoothies – især de grønne af slagsen. Men denne er simpelthen så lækker, at jeg bliver nødt til at dele den med jer. Drik den som morgenmad, hvis du har brug for noget der er nemt og ligger let i maven, eller som mellemmåltid eller tilbehør.

Du skal bruge:

3 dl vand

1 spsk hørfrø

1 spsk græskarkerner

3-4 spsk kokosmel/revet kokos (ikke den fine kokosmel/kokosfibre)

2 store eller 3 små frosne bananer

En STOR håndfuld frisk spinat

Sådan gør du:

Blend i blender eller med stavblender, til konsistensen er jævn og uden klumper.

Velbekomme! 🙂