Jeg har allerede skrevet en artikel om veganske måltidskasser og nu kommer denne her om vegetariske måltidskasser. Her finder du ud af hvilke leverandører af måltidskasser der tilbyder vegetariske måltidskasser og hvad de måltidskasser indeholder.

Aarstiderne

Aarstiderne har været på det danske marked i mange år og startede deres firma med at leverer frisk frugt og grønt til danskerne fra lokale gårde. Siden er deres koncept blevet udvidet gevaldigt og de er nu en fuldbyrdet måltidskasseservice. Der er efterhånden kommet rigtig mange vegetarkasser hos Aarstiderne, fordi efterspørgslen er blevet så stor. Der skal både være vegetarmulighed for dem der er glutenfri, børnefamilierne, de travle osv. derfor kan du vælge følgende vegetarkasser hos Aarstiderne:

• Vegetarkassen – Den originale vegetarkasse med stor variation i smag og opskrifter.
• Børnevegetar – Den familievenlige løsning, hvor grøntsagsretterne er lavet til at falde i børnenes smag.
• Vegetar 20 minutter – Til dig der har travlt og max. vil bruge 20 min. på at lave mad.
• Den Glutenfri Veganerkasse – Vegansk kasse, ingen animalske produkter, men rigtig god til dig der er glutenfri vegetar.
• Den Veganske Måltidskasse – Du kan også fravælge alt animalsk og gå den veganske vej.

Som du kan se er der rigeligt at vælge imellem hvis du vil være vegetar og husk hvis du spiser vegansk, spiser du også vegetarisk, men husk veganerkasserne indeholder altså ingen animalske produkter. Er du lidt mere løs med din vegetariske kost, så er der også kasser der giver dig semi vegetariske løsninger:

• Pescetarkassen – Her er der kun kød i form af fisk, som nogle vegetarer tillader.
• Flexitarkassen – Til dig der gerne vil spise mere grønt, men ikke undvære kødet helt.

Simple Feast

Simple Feast er fremtidens måltidskasse leverandør. De har fokus på bæredygtighed og tilbyder kun vegetar og veganer måltidskasser. Uanset hvad du vælger hos Simple Feast vil det falde i vegetar kategorien. Du kan også vælge at få leveret deres Comfort Food, der består af 4 el. 8 glas med simreretter, som kan holde i længere tid. Det vil sikre dig at du altid har mulighed for at varme noget hurtigt og super lækkert vegetarmad. Dine muligheder hos Simple Feast er:

• Family Feast – Vegetar el. vegansk
• Green Feast – Vegetar el. vegansk
• Comfort Food – Kun vegetarisk

Coop Mad

Coop Mad der også leverer dagligvarer til hjemmet, har også lanceret en måltidskasse service. De tilbyder kun et lille udvalg på 4 forskellige måltidskasser, men en af dem er semi-vegetarisk og hedder “Den Grønne”. Den består af mad til 3 el. 4 dage hvor en er med fisk, en er med kylling og de to andre dage er helt kødfrie. En rigtig dejlig kasse til dig der vil spise mere sundt og grønt, men ikke er klar til at undvære kød helt og aldeles.

Det er de vegetariske måltidskasser jeg kender til i skrivende stund, mangler jeg nogen må du meget gerne nævne det i en kommentar herunder, så vi kan få spredt budskabet om det.

Vil du gerne have et samlet overblik over forskellige vegetariske måltidskasser, kan du besøge denne side her

Den veganske livsstil er vokset meget i Danmark i løbet af de seneste år og med den er de forskellige veganske tilbud og virksomheder og så blomstret op. Det betyder også at måltidskassetjenester har udvidet deres sortiment med veganske måltidskasser og faktisk er der dukket en måltidsleverandør op der kun leverer veganske måltidskasser. Herunder kan du se alle danske leverandører af veganske måltidskasser.

Simple Feast

Simple Feast er en nytænkende og meget moderne måltidskasse service der udelukkende tilbyder vegetariske og veganske færdiglavede retter i deres måltidskasser. De har to forskellige kasser den ene kalder de “Green Feast” og den anden kalder de “Family Feast”. Begge udgaver kan vælges i enten vegansk el. vegetarisk version, til 2-3 personer el. 4-5 personer, levering en gang om ugen med retter til 3 dage. Det er altså ikke en måltidskasse der går ind og erstatter hele ugens måltider, men den gør at man 3 dage om ugen ikke skal stresse over indkøb og madlavning. Alle retter leveres færdiglavet og tager max. 10 minutter at tilberede, super nemt.

“Green Feast” er kassen der udforsker det grønne kødfrie madunivers og eksperimenterer med mange smage og mange forskellige grøntsager. Den er ikke for børnefamilier, der skal i hvert fald nok noget tilvænning til hvis børnene skal hoppe med på vognen. Omvendt så får du altså med kassen “Family Feast en måltidskasse der er velegnet til familien der ønsker at spise kødfrit minimum 3 dage om ugen og få nogle grøntsager i sine børn.

Eksempel på retter i Green Feast måltidskasse

Dag 1: Stegt courgette, løg og artiskok med knuste kartofler, quinoasalat og bønnepuré

Dag 2: Frisk spaghetti med tomatsauce med stegt fennikel, rucolapesto og fennikelsalat

Dag 3: Kikærtedeller med svampe, løg og timian med bagekartoffel, spidskål og agurkerelish

Eksempel på retter i Family Feast måltidskasse

Dag 1: Falafel, humus og lune pitabrød med sesam-gulerødder, yoghurtdressing, chilipasta og salat

Dag 2: Friteret blomkål og lun nudelsalat med champignon, forårsløg, cashewnødder og sesammarinade

Dag 3: Mild dhal og raita med stegt broccoli, kartofler, spinat og solsikkekerner

Lige nu kan du benytte rabatkoden NOW25 og få 25% rabat på din første bestilling fra Simple Feast, uanset hvilken måltidskasse du vælger og uanset størrelsen. Gå direkte til valg af måltidskasse med et klik på knappen herunder og se hvad den har at byde på i denne uge og de næste par uger.

Aarstiderne – Den Veganske

Aarstiderne var en af de første virksomhedder i Danmark til at leverer måltidskasser direkte til forbrugerne. Aarstiderne har også en vegansk måltidskasse som er en del anderledes end det Simple Feast kan tilbyde. Den Veganske Måltidskasse er en gør-det-selv kasse, hvilket betyder at du modtager alle råvarer og opskrifter lige til døren, men så skal du selv stå for madlavningen. Det en super god idé at få måltidskasser på denne måde, fordi man stadig slipper for overvejelser omkring retter og selv indkøbet, men alligevel står man for madlavningen og får nogle nye retter under neglene.

Den Veganske Måltidskasse kan fås fra 1-4 personer og med opskrifter og råvarer til 4 el. 5 dage (fem dage er dog kun muligt hvis man bestiller til 2 personer). Tilberedningstiden er altid på under 45 minutter pr. opskrift og kokken bag opskrifterne er Louise Ramgill Kistvad som du kan læse meget mere om når du besøger Aarstidernes hjemmeside. Når du bestiller en måltidskasse hos Aarstiderne er der altid mulighed for at tilkøbe deres egne brød og juice, samt grøntsager og frugter. Desuden er alt du bestiller hos Aarstiderne, uanset måltidskasse, 100% økologisk.

Eksempel på opskrifter i Den Veganske Måltidskasse

Dag 1: Tortellini med aubergine og salat af spinat og othello-tomat

Dag 2: Nudelsalat med spidskål, forårsløg, lime og tamari

Dag 3: Ristet brød med hvid bønnepuré og topping af æbler og rødløgGazpacho med chili, surdejsbrød og mandler

Dag 4: Gazpacho med chili, surdejsbrød og mandler

Lige nu får du en gratis gave med når du bestiller din første måltidskasse hos Aarstiderne. Gaven kan variere alt efter hvilket tidspunkt du bestiller på, men fx kan det være noget lækkert olie eller redskaber til køkkenet. Der kræves ingen rabatkode for at få denne gave, alt du skal gøre for at få den er at bestiller via knappen herunder.

Der er uendelig mange kogebøger indenfor den veganske område, så hvilke skal du vælge? Vi har fundet 10 af de mest populære valg i øjeblikket, som du kan finde både som fysisk bog og e-bog.

Vegansk – livin’ la vida loca

Forfatter: Johanne Modgaard

Forlag: Politikens Forlag

Sideantal: 195

Udgivelsesdato: 02-05-2017

ISBN: 9788740036176

Fås som indbundet bog el. e-bog (prøv gratis)

Vegansk for alle

Forfatter: Ditte Gad Olsen

Forlag: Muusmann’ Forlag

Sideantal: 169

Udgivelsesdato: 22-11-2017

ISBN: 9788793575769

Fås som indbundet bog el. e-bog (prøv gratis)

Vegansk vægttab

Forfatter: Katrine Memborg & Kira Eggers

Forlag: Peoples’s Press

Sideantal: 191

Udgivelsesdato: 27-12-1017

ISBN: 9788772002279

Fås som indbundet bog el. e-bog (prøv gratis)

Vegansk til højtider og fest

Forfatter: Ditte Gad Olsen

Forlag: Muusmann’ Forlag

Sideantal: 217

Udgivelsesdato: 22-11-2017

ISBN: 9788793575820

Fås som indbundet bog el. e-bog (prøv gratis)

Den store veganske kogebog

Forfatter: Aine Carlin

Forlag: Turbine

Sideantal: 240

Udgivelsesdato: 10-10-2018

ISBN: 9788740621334

Fås som indbundet bog

Veganske livretter

Forfatter: Thomas Erex

Forlag: Turbine

Sideantal: 190

Udgivelsesdato: 10-05-2017

ISBN: 9788740615074

Fås som indbundet bog

Nemt vegansk

Forfatter: Maya Lützhøft, Camilla Stemann Jensen, Julie Bruun, Mia Sommer, Signe Moesby Leth, Mia Gardum, Stinna Guldmann Marker, Christine Bonde & Emma Martiny

Forlag: FADL’s Forlag

Sideantal: Ukendt

Udgivelsesdato: 15-08-2018

ISBN: 9788793590540

Fås som indbundet bog

Vegansk luksus

Forfatter: Morten Bang Olsen

Forlag: FADL’s Forlag

Sideantal: 231

Udgivelsesdato: 18-02-2019

ISBN: 9788793590601

Fås som indbundet bog

Vegansk for begyndere

Forfatter: Aine Carlin

Forlag: Turbine

Sideantal: 175

Udgivelsesdato: 01-03-2017

ISBN: 9788740612073

Fås som indbundet bog

Det plantebaserede basiskøkken

Forfatter: Maria Rohde Madsen

Forlag: Muusmann’ Forlag

Sideantal: 224

Udgivelsesdato: 06-11-2018

ISBN: 9788793679238

Fås som indbundet bog el. e-bog (prøv gratis)

Har du andre gode forslag til veganske kogebøger der ikke er nævnt her på listen, så må du meget gerne smide en kommentar med link til den pågældende bog. Det behøver sådan set ikke være en kogebog, du må også meget gerne anbefale gode bøger om veganisme generelt.

Du skal bruge:

1 dåse (eller 240 g udblødte og kogte) kikærter

2-3 spsk vegansk mayonnaise*

1 ark nori tang (det man bruger til sushi)

saft fra 1/4 citron

1 tsk urtesalt

en smule peber

forårsløg eller rødløg til topping

Sådan gør du:

Varighed: 5 minutter

Kikærterne drænes og kommes i en foodprocessor (eller minihakker) sammen med resten af ingredienserne – det er er en god idé at rive tangen i mindre stykker forinden. Blend til ønsket konsistens. Passer godt sammen med en skive ristet rugbrød og med finthakket forårsløg eller rødløg på toppen.

Velbekomme!

*Min yndlings veganske mayonnaise er denne fra byodo, som jeg har købt i Spidsroden på Nørrebro. Ellers er Månebarnets hjemmelavede variant også rigtig god!

Køb overvejende dansk frugt og grønt som er i sæson

Mon ikke du har hørt det før – og det er der god grund til 😉 Ikke nok med at det er billigere, men det er også bedre for miljøet og smager typisk af mere.

Køb tørrede bønner og linser frem for dem på dåse

Det kræver selvfølgelig at man tænker lidt fremad, men man kan med fordel tilberede en stor portion af gangen og fryse det ned. Personligt har jeg investeret i en trykkoger fra IKEA, for at gøre hele processen lidt hurtigere og nemmere. Igen er dette sparetip også mere miljøvenligt, da du slipper for metaldåsen.

Lav dine egne erstatningsprodukter

Der kommer flere og flere veganske produkter på hylderne i supermarkederne, hvilket jo er en udvikling man kun kan juble over! Når det er sagt, så kan lignede produkter laves meget billigere derhjemme. Se blandt andet min opskrift på seitan (hvedekød) eller Plantepushernes opskrift på smøreost, som jeg klart kan anbefale.

Køb plantemælk på tilbud (eller lav din egen)

Der er næsten altid plantemælk på tilbud til 10-12 kroner i et eller andet supermarked. Hold øje (for eksempel gennem Veganske tilbud) og slå til! Jeg køber typisk en hel kasse af gangen, som så tager mig 1-1½ måned at tømme.

Køb frø og kerner frem for nødder

De indeholder nemlig de samme sunde fedtstoffer, men koster en hel del mindre.

Sidder du inde med flere gode sparetips til den veganske livsstil? Del dem gerne med os andre i kommentarfeltet 🙂

Her er mine super nemme speltboller som både er lækre, grove og mættende. Det er en våd dej (æltning er ikke nødvendigt – yes!), hvor forholdet mellem mel og vand er 2:1. Jeg bruger spelt i stedet for almindelig hvede, da jeg synes, at det smager bedre og giver en bedre fornemmelse i maven.

Du skal bruge:

Giver ca. 8 mellemstore boller

4 dl vand

10-15 g gær (ca. en kvart pakke)

1 spsk olivenolie

4 dl fuldkornspeltmel

4 dl sigtet speltmel

1-2 tsk salt

Sådan gør du:

Varighed: 5 minutters omrøring + 5 minutters fordeling på bradepande

Opløs først gæret i vandet i en mellemstor skål. Tilsæt så resten af ingredienserne og bland/rør det godt sammen med en grydeske eller ved hjælp af en røremaskine. Lad så dejen hæve i skålen med et viskestykke over i 3-5 timer ved stuetemperatur eller 8-12 timer i køleskabet (fx natten over).

Klat dejen ud som boller med to spiseskeer, og bag dem ved 225 grader i 15-20 minutter.

Velbekomme!

Bønner er en bælgfrugt med et højt proteinindhold på 20-25%. Bønnerne skal lægges i blød natten over (de vokser til dobbelt størrelse), skylles og derefter koges i 45-60 minutter inden brug! De indeholder et giftstof (lektiner) som nedbrydes ved kogning – derfor må hverken i-blød-vandet eller kogevandet bruges. Hvis man ikke har forberedt sig, kan man sagtens købe dem færdig-blødte og kogte på dåse i de fleste supermarkeder og grønthandlere – kiloprisen på tørrede bønner er dog langt det billigste. Man kan med fordel koge en stor portion ad gangen, og fryse dem ned. Der findes utallige sorter af bønner, som varierer meget i smag og udseende.

Kikærter er en bælgfrugt med et højt proteinindhold på ca 20-25%. Kikærter er mest kendt som brugt i humus og falafel, men er også velegnet i salater, gryderetter og andet. Tørrede kikærter skal lægges i blød i rigelige mængder af vand (vokser til dobbelt størrelse) natten over, og koges derefter (i frisk vand) i ca 30-40 minutter inden brug. Hvis man ikke har forberedt sig, kan man sagtens købe dem færdig-blødte og kogte på dåse i de fleste supermarkeder og grønthandlere – kiloprisen på tørrede kikærter er dog langt det billigste. Man kan med fordel koge en stor portion ad gangen, og fryse dem ned.

Linser er en bælgfrugt med et højt proteinindhold (25-30%). Modsat andre tørrede bælgfrugter (bønner etc.) har linser en forholdsvis kort kogetid, og de behøves ikke at lægges i blød natten over. Desuden kan de købes for meget billige penge – også de økologiske slags. Der findes flere forskellige sorter af linser, som alle varierer i smag, størrelse og udseende.

Vegansk (og økologisk) livsstil er åbenbart totalt “in” i Tyskland, og min søde kæreste gav os derfor flybilletter til Berlin i julegave. Min kæreste er ikke selv veganer, men lever til hverdag som vegetar og spiser (næsten) kun kød når han spiser ude. Vi begge er utrolig madglade, så på rejsen fik vi spist og shoppet mad. Mums!

Adresser på de bedste steder:

Veganz – vegansk supermarked – Warschauer Straße 33, 10243 Friedrichshain

Samâdhi – asiatisk restaurant med udelukkende vegetariske og veganske retter- Wilhelmstraße 77 , 10117 Mitte

Boussi Falafel – byens bedste falafler – Maaßenstr. 14, 10777 Schöneberg

Avesu – vegansk skoforretning – Samme adresse som Veganz (på 1. sal)