Jeg har lavet et lignende opslag før, som du kan læse her, men jeg har valgt at lave en opdateret version, da jeg efterhånden bruger nogle helt andre produkter. Som nævnt i det tidligere opslag, så er overraskende mange almindelige plejeprodukter desværre testet på dyr, og indeholder også rigtig ofte animalske ingredienser.

Fra venstre til højre ser du…

• Aloe vera deodorant fra Dr. Organic som har en frisk unisex agtig duft (fra æteriske olier), så den bliver brugt flittigt af både min kæreste og jeg. Derudover er den både fri for aluminium og aluminiumsalte (krystal). Næsten alle Dr. Organic’s produkter er veganske.
• Green People 24 timers ansigtcreme. Den er duftfri, super allergivenlig og er god hele året rundt, da den både er let og fugter i dybden. Næsten alle Green People’s produkter er veganske.
• Lavera renseskum til ansigtet er mild og duftfri, men renser nemt make-up og urenheder. Jeg har købt den i Berlin, og kan desværre ikke finde den nogen steder i Danmark. Øv! De fleste af Lavera’s produkter er veganske.
• Duftfri showergel og brændenælde shampoo fra Urtekram. Kender du ikke allerede Urtekram, så er det et fantastisk dansk, økologisk og billigt mærke, som man efterhånden kan finde i det fleste supermarkeder. Næsten alle Urtekram’s plejeprodukter er veganske.
• Dr. Organic mundskyl med tea tree er baseret på aloe vera juice, urter og æteriske olier.
• Lavera tandpasta med mint er en af de eneste tandpasta’er, som jeg har kunne finde, der både er vegansk og MED fluor.

På forreste række ser du…

• Mascara og mineral pudder fra Benecos, som er et naturligt, men billigt kosmetikmærke uden alt muligt kemisk bæ i. Meget af Benecos’ makeup er vegansk.
• Pudderbørste fra So Eco fremstillet af bambus og genbrugte materialer og uden brug af hestehår.
• Miljøvenlig tandbørste af bambus som jeg også har købt i Berlin, men jeg har set flere lignende i Danmark også.

Du skal bruge:

Til 2 (eller 1 meget sulten) personer

2 dl quinoa

2 dl plantemælk (jeg bruger sojamælk – den blå fra naturli’ er min favorit)

2 dl vand

Et nips salt

½ tsk kanel

½ tsk vanillepulver

Frugt, nødder, kerner og/eller ahornsirup som toppings

Sådan gør du:

Varighed: 25 minutter

Skyld quinoa’en grundigt i en si, da den kan have bitterstoffer (saponoider) på overfladen. Bring quinoa’en i kog med vand og sojamælk, og skru herefter ned på lav varme, og lad simre med låg på. Husk at omrøre med jævne mellemrum. Grøden er klar, så snart al væsken er kogt ind – det tager ca. 20 minutter. Smag til med salt, kanel og vanille, og server med valgte toppings.

Velbekomme! 🙂

Du skal bruge:

1 dåse eller 240 g kikærter

4 spsk sojayoghurt naturel uden sukker (jeg bruger den fra provamel)

4 spsk kikærtevand

2 tsk lys tahin

1 spsk citronsaft

1 fed hvidløg (kan udelades)

1-2 tsk urtesalt (start med 1 og smag til hvis nødvendigt)

Sådan gør du:

Varighed: 5 minutter

Kom alle ingredienser i en foodprocesser (en minihakker, stavblender eller en god blender kan også bruges) og blend til ønsket konsistens. Smag til med urtesalt hvis nødvendigt.

Velbekomme!

Du skal bruge:

150 g fuldkornspeltmel

150 g fint sigtet speltmel

50 g havregryn (kværnet*)

50 g mandler (kværnet*)

50 g rørsukker

1 tsk kanel

1 tsk vanillepulver

2 tsk bagepulver

1/2 tsk salt

1 dåse/400 ml light kokosmælk (du kan også bruge fuldfed)**

2 spsk agave- eller ahornsirup

2 spsk sort melasse* (eller 1 spsk ekstra af ovenstående)

2 meget modne bananer (most)

125 g blåbær (friske eller optøet fra frost)

*Brug en foodprocesser, minihakker, kaffekværn eller god blender

**Sørg for at kokosmælken ikke er for kold, og at den er rystet godt igennem, så væske og fedt er en homogen masse

Sådan gør du:

Varighed ~ 45 minutter

Bland først alle de tørre ingredienser, og bland derefter de våde ingredienser i. Vend forsigtigt blåbær og de moste bananer i som det sidste. Bag i en brødform i ca. 40 minutter ved 180 grader varmluft. Lad brødet køle helt af i formen, inden du skærer af det.

Velbekomme! 🙂

Du skal bruge:

Til 2 personer

1 dl fuldkorns spelt- eller hvedemel

1 dl sigtet spelt- eller hvedemel

1 scoop (ca 25-30 g) neutralt proteinpulver (min yndlings er ærteprotein)

½ tsk salt

1 tsk bagepulver

1 tsk krydderi efter ønske fx. vanille, kardemomme, stødt ingefær, kanel eller lignende

2,5-3 dl plantemælk (jeg bruger altid sojamælk med vanille og calcium)*

Ca. 1/4 tsk kokosolie til stegning af hver pandekage

*Mængden af plantemælk kan variere efter kvaliteten af melet og hvilken type proteinpulver du bruger. Start med 3,5 dl og tilsæt mere, hvis du synes, at dejen er for tyk.

Sådan gør du:

Varighed: 10-15 minutter

Bland først alle de tørre ingredienser og tilsæt så din plantemælk. Steg pandekagerne på begge sider i en lille, varm pande med kokosolie. Kan med fordel serveres med ahornsirup, syltetøj, peanut butter, frugt eller hvad end du har lyst til.

Velbekomme! 🙂

Du skal bruge:

Til 2 personer

200 g tørrede grønne linser

1 stort løg

2 fed hvidløg

2 grønsagsbouillontern

1 liter vand

1 spsk olivenolie

Sådan gør du:

Varighed: 35-40 minutter

Linserne skylles grundigt og sættes til side. Det er ikke nødvendigt at sætte dem i blød på forhånd, men det er en rigtig god idé, da det forkorter kogetiden og gør dem nemmere at fordøje. Hak løg og hvidløg og svits dem kort i en gryde med olivenolie. Tilsæt så de resterende ingredienser og bring suppen i kog. Når den koger skrues varmen ned til middel, og suppen simrer videre med låg på i ½ time eller indtil linserne er kogt møre.

Serveres med groft brød til.

Velbekomme!

Du skal bruge:

Til 4 personer

1½ kg kartofler

1 stort løg eller porre

4 fed hvidløg

2 grønsagsbouillontern

1 liter vand

1 spsk olivenolie

Sådan gør du:

Varighed: 35-40 minutter

Skræl først kartofler og hak dem i store “tern” for at forkorte kogetiden. Sørg for at alle dine tern er af omtrent samme størrelse, så de bliver kogt jævn. Hak så løg/porre og hvidløg groft og svits det i en stor gryde med olivenolie, indtil stykkerne bliver klare og får en let karamelisseret skorpe. Tilsæt så resten af ingredienserne og bring i kog, og lad herefter suppen simre i 20-25 minutter eller indtil kartoflerne er kogt helt møre. Har du en stavblender kan du med fordel blende suppen til den opnår en lækker cremet konsistens.

Server med groft brød til eller top med sprøde tofu tern eller ristede kikærter som vist på billedet, det er en nem måde at oppe rettens proteinindhold på.

Velbekomme!

Du skal bruge:

Til 1 portion

3 dl vand

1 dl havregryn (kan vælges glutenfrit)

25 g majs fra frost

25 g grønne ærter fra frost

1/4 tsk karrypulver

1/4 tsk hvidløgspulver

1/4 tsk løgpulver

1/4 tsk stødt ingefær

1 tsk gærflager

Salt og peber

Sådan gør du:

5-10 minutter

Bring vandet i kog. Tilsæt havregryn, majs og ærter og rør jævnligt. Når grøden er lige ved at være kogt færdig, tilsætter du dine krydderier. Kog grøden færdig og smag til med salt og peber.

Kan spises som den er eller toppet med ristede kerner.

Velbekomme! 😉

Her er min absolut yndlings-opskrift med tofu! I mange år troede jeg, at jeg hadede tofu. Senere hen fandt jeg ud af, at jeg blot ikke vidste, hvordan det skulle krydres og tilberedes. Min (kødspisende) kæreste og jeg får disse mindst en gang om ugen, fordi de simpelthen smager SÅ godt! Giv endelig tofu en chance og prøv opskriften 😉

Du skal bruge:

Giver 2 “steaks”

200 g fast tofu*

2 spsk sojasovs

1 spsk olie

1 spsk gærflager

½ tsk røget paprika

*Sparetip: Aldi sælger 400 g økologisk tofu til KUN 17 kr!

Sådan gør du:

Varer 3-24 timer + 20 minutter

Bland først din marinade i en beholder. Skær tofuen i to stykker på langs, og kom stykkerne i beholderen med din marinade. Er din tofu meget våd i det, kan du med fordel tørre den af med køkkenrulle eller et rent viskestykke, inden du kommer den i marinaden. Lad så marinere i minimum 3 og højst 24 timer på køl, og husk at vende tofuen undervejs, så den bliver marineret på begge sider.

Bag så stykkerne i ca. 20 minutter ved 200 grader – HUSK at vende dem halvvejs. Har din ovn en grillfunktion, kan du med fordel benytte denne.

Velbekomme!

I et miljø hvor der bliver talt for palæo, LCHF og andre proteindiæter, kan det for nogle være svært at se, hvordan veganisme kan passe ind. Men du kan være helt rolig, for man kan sagtens styrketræne og lave crossfit på vegansk kost. Her er 10 af de nemmeste grønne kilder til protein:

Tofu

Passer først og fremmest rigtig godt til asiatiske retter, men kan også steges eller bages i tern og bruges som croutoner ovenpå suppe. Se også min opskrift på “steaks”. Den bløde variant af tofu (silketofu) kan bruges som “ostesovs” i lasagne, eller som substitut for æggemasse i madtærter. Mange bruger også silketofu i desserter, fordi den er så let og cremet.

Linser

Behøves ikke at lægges i blød før kogning, og er derfor rigtig nemme at have med at gøre. Passer godt i gryderetter (fx. dhal) og supper og som substitut for hakket oksekød i kødsovs.

Bønner

Kan tilsættes til næsten alt! Kan også blendes med krydderier og bruges som smørepålæg. Jeg har sågar bagt en kage med sorte bønner, som du kan finde opskriften på her.

Sojamælk og sojayoghurt

Indeholder modsat andre plantemælke- og yoghurter en væsentlig mængde protein per portion. Mangler du noget at toppe din sojayoghurt med, kan du prøve min hjemmelavede granola.

Seitan

Bliver også kaldet “hvedekød”. Det er smadder billigt at lave selv, og man kan krydre det lige som man vil have det. Har du aldrig prøvet at lave seitan før, kan du starte med denneopskrift.

Køderstatningsprodukter

Er nok ikke noget, man bør spise alt for ofte, men jeg nyder at få det 1-2 gange om ugen. Der findes efterhånden et hav af muligheder i specialbutikker og velassoterede supermarkeder, men mine favoritter indtil videre er Quorn’s nuggets og Anamma’s “frikadeller”.

Kikærtemel

Kan erstatte en del af den almindelige mel i mange opskrifter. Du kan også prøve min opskrift på veggelet (vegansk “omelet”).

Pasta af linser, bønner eller ærter

Jeg har i flere velassorterede supermarkeder fundet pasta lavet af blandt andet sojabønner, sorte bønner, røde linser og grønne ærter.

Quinoa

Kan erstatte ris i langt de fleste retter. Jeg har blandt andet prøvet at lave risotto på quinoa (mon så det hedder quisotto?).

Proteinpulver

Okay, så bliver det altså heller ikke nemmere. Man kan få vegansk proteinpulver lavet af soja, ris, ærter, hamp og sikkert meget andet. Det er praktisk at føje til sine smoothies eller i pandekagedejen.