Om bønner

Bønner er en bælgfrugt med et højt proteinindhold på 20-25%. Bønnerne skal lægges i blød natten over (de vokser til dobbelt størrelse), skylles og derefter koges i 45-60 minutter inden brug! De indeholder et giftstof (lektiner) som nedbrydes ved kogning – derfor må...

Om kikærter

Kikærter er en bælgfrugt med et højt proteinindhold på ca 20-25%. Kikærter er mest kendt som brugt i humus og falafel, men er også velegnet i salater, gryderetter og andet. Tørrede kikærter skal lægges i blød i rigelige mængder af vand (vokser til dobbelt størrelse)...

Om linser

Linser er en bælgfrugt med et højt proteinindhold (25-30%). Modsat andre tørrede bælgfrugter (bønner etc.) har linser en forholdsvis kort kogetid, og de behøves ikke at lægges i blød natten over. Desuden kan de købes for meget billige penge – også de økologiske slags....

På veganer-tur til Berlin

Vegansk (og økologisk) livsstil er åbenbart totalt “in” i Tyskland, og min søde kæreste gav os derfor flybilletter til Berlin i julegave. Min kæreste er ikke selv veganer, men lever til hverdag som vegetar og spiser (næsten) kun kød når han spiser ude. Vi begge er...

Jeg kan slet ikke få armene ned!

Det svenske mærke Astrid och Aporna  (Astrid og aberne) har nemlig åbnet en butik på Frederiksberg i København. Jeg var selvfølgelig derinde på åbningsdagen (i dag) og købe en masse lækkerier – og jeg måtte dy mig for ikke at købe det hele. Så vidt jeg kunne se er...

Hvorfor jeg er vegetar

Det var ikke svært for mig at ændre livsstil. Det eneste kød jeg kunne spise, før jeg blev vegetar, var kylling og noget oksekød. Alt andet blev frastødt af mine smagsløg. Desuden var kød ikke hverdags-kost for en studerende som jeg, med en sparsommelig økonomi....