Du skal bruge:

Til 2-3 personer

ca 1 kg kartofler

3 små løg

250 g af din yndlings tofu (min er Alpro’s med urter)

salt og peber

urtesalt

sojasovs

olivenolie til stegning

Sådan gør du:

Varighed: 30-40 minutter

Kartoflerne skrælles og skæres i halve, hvis de er store (for at nedsætte kogetiden). De sættes i kog med lidt salt indtil de er møre. Lad lidt af kogevandet blive, når du hælder vandet fra. Blendes med stavblender indtil passende konsistens, og smages til med urtesalt og peber. Løg hakkes og tofu skæres i mindre tern – begge dele steges sammen på en pande med olivenolie, indtil tofu’en har en lækker brun skorpe. Tilsæt til sidst sojasovs og steg videre i et halvt minuts tid.

Kan med fordel serveres med en god ketchup.

Velbekomme!