Tag-arkiv: traditionelt

JULEMAD: Risengrød på vegansk

wp_20161123_15_30_17_pro-2

Okay… Vegansk risengrød laves stort set på samme måde som almindelig risengrød – bare med plantemælk og plantesmør. Det er rimelig lige til. Skulle du alligevel være i tvivl, så se med her 😉

Du skal bruge:

Giver 3-4 portioner

3 dl vand

200 g grødris

1 liter plantemælk (jeg bruger sojamælk)

1 tsk vaniljepulver eller -ekstrakt eller 2 tsk vaniljesukker

1/4-½ tsk salt

Kanelsukker (bland 1 del kanel med 3 dele sukker)

Plantesmør (fx. FRI eller Nutana)

Sådan gør du:

Varer 40-45 minutter

Kom vandet i kog og tilsæt grødris. Kog risene under omrøring indtil vandet er kogt ind. Tilsæt så plantemælk og bring grøden i kog, hvorefter du skruer langt ned for varmen. Lad grøden simre under låg indtil risene er kogt helt ud, og grøden er tyk. HUSK jævnlig omrøring, da grøden meget hurtigt brænder på! Tilsæt vanilje og smag til med salt.

Top hver portion med kanelsukker og en (vegansk) smørklat.

Velbekomme og glædelig jul!

“Steaks” af marineret tofu

wp_20160929_19_10_44_pro-3

Her er min absolut yndlings-opskrift med tofu! I mange år troede jeg, at jeg hadede tofu. Senere hen fandt jeg ud af, at jeg blot ikke vidste, hvordan det skulle krydres og tilberedes. Min (kødspisende) kæreste og jeg får disse mindst en gang om ugen, fordi de simpelthen smager SÅ godt! Giv endelig tofu en chance og prøv opskriften 😉

Du skal bruge:

Giver 2 “steaks”

200 g fast tofu*

2 spsk sojasovs

1 spsk olie

1 spsk gærflager

½ tsk røget paprika

*Sparetip: Aldi sælger 400 g økologisk tofu til KUN 17 kr!

Sådan gør du:

Varer 3-24 timer + 20 minutter

Bland først din marinade i en beholder. Skær tofuen i to stykker på langs, og kom stykkerne i beholderen med din marinade. Er din tofu meget våd i det, kan du med fordel tørre den af med køkkenrulle eller et rent viskestykke, inden du kommer den i marinaden. Lad så marinere i minimum 3 og højst 24 timer på køl, og husk at vende tofuen undervejs, så den bliver marineret på begge sider.

wp_20160928_17_26_45_pro-3

Bag så stykkerne i ca. 20 minutter ved 200 grader – HUSK at vende dem halvvejs. Har din ovn en grillfunktion, kan du med fordel benytte denne.

Velbekomme!

Bøffer af sorte bønner

WP_20150208_012 1

Du skal bruge:

Til ca 5 bøffer

250 g udblødte og kogte eller 1 dåse drænet sorte bønner (røde kidney bønner går også an)

50 g finvalsede havregryn

1 løg

1 tsk salt

2 tsk tamari eller sojasovs

1 tsk paprika

1 tsk røget paprika

½-1 tsk chiliflager (kan udelades)

evt rasp

olivenolie til stegning

Sådan gør du:

Varighed: 20 minutter

Kom de sorte bønner i en skål og mos dem godt med en gaffel. Løget rives på den grove side af et rivejern eller hakkes meget fint. Kom det i skålen med resten af ingredienserne og bland godt. Er farsen for våd, kommes blot lidt rasp i. Form farsen til bøffer efter ønsket størrelse og steg dem mørke og sprøde på en varm(!) pande med olivenolie. Vil du have dine bøffer ekstra sprøde, kan de med fordel vendes i rasp inden de kommer på panden.

Bøfferne passer super i burger med dit yndlings fyld! Se selv:

WP_20150208_020 1

Velbekomme! 🙂

Forfriskende, syrlig og sød koldskål

koldskål2

koldskål1

Du skal bruge:

Til 2-3 personer

750 ml sojayoghurt naturel

Saft og revet skræl fra en ½ (øko!) citron

3-4 spsk kokossukker eller rørsukker

1 spsk vaniljepulver

Kammerjunkere

Sådan gør du:

Varighed: 5 minutter

Alle ingredienser – undtagen kammerjunker – kommes i en skål og blandes godt. Ønskes en tyndere koldskål, kan den med fordel fortyndes med sojamælk. Pynt med kammerjunkere ved servering.

Velbekomme! 🙂

Brændende kærlighed

brændende kærlighed hjerte

Du skal bruge:

Til 2-3 personer

ca 1 kg kartofler

3 små løg

250 g af din yndlings tofu (min er Alpro’s med urter)

salt og peber

urtesalt

sojasovs

olivenolie til stegning

Sådan gør du:

Varighed: 30-40 minutter

Kartoflerne skrælles og skæres i halve, hvis de er store (for at nedsætte kogetiden). De sættes i kog med lidt salt indtil de er møre. Lad lidt af kogevandet blive, når du hælder vandet fra. Blendes med stavblender indtil passende konsistens, og smages til med urtesalt og peber. Løg hakkes og tofu skæres i mindre tern – begge dele steges sammen på en pande med olivenolie, indtil tofu’en har en lækker brun skorpe. Tilsæt til sidst sojasovs og steg videre i et halvt minuts tid.

Kan med fordel serveres med en god ketchup.

Velbekomme!