Tag-arkiv: pasta

Fuldkornspasta med cremet champignonsovs

champignonsovs

Du skal bruge:

Til 2 personer

250 g brune champignon

200 ml sojafløde

½-1 spsk urtesalt

1 spsk Herbes de Provence (urteblanding)

1 spsk gærflager

2 fed hvidløg

Peber

Olivenolie

Fuldkornspasta (doser selv)

Sådan gør du:

Varighed: 20 minutter

Champignoner renses og skæres i skiver. Steg dem på en pande med olivenolie, og tilsæt sojafløde når champignonerne begynder at væske. Tilsæt urtesalt, urteblanding, gærflager og smag til med peber. Sæt pasta i kog, og lad sovsen simre let, indtil pastaen er kogt færdig. Pres hvidløg i sovsen som det sidste.

Velbekomme!

 

Den klassiske lasagne

lasagne

Du skal bruge:

Til 3 personer

Til “kødsovsen” skal du bruge…

olivenolie til stegning

2 løg

1 stang bladselleri

2 dåser hakkede tomater

4 gulerødder

2 dl vand

½ pakke sojagranulat (mørk soy4you)

1 spsk urtebouillon

1 spsk Herbes de provence krydderiblanding

½ spsk røget papriks

Til “ostesovsen” skal du bruge…

2 spsk olivenolie

1 spsk hvedemel

2 dl vand

½ brik sojafløde

3 spsk gærflager

muskatnød

urtesalt

peber

Du skal også bruge…

6-8 lasagneplader (gerne fuldkorns)

100 g cashewnødder (kan erstattes af rasp)

½ squash (skæres på langs i tynde skiver)

Sådan gør du:

Varighed: 50 minutter

Først laves “kødsovsen”. Hak løg og selleri og steg i en gryde med olivenolie indtil løgene er blanke. Gulerødder skælles og hakkes og tilsættes sammen med resten af ingredienserne. Lad simre i 10-15 minutter.

Så laves “ostesovsen” i en kasserolle, hvor først olien opvarmes hvorefter der tilsættes hvedemel og røres godt med et piskeris. Tilsæt så vand og pisk indtil konsistensen er godt tyk. Dette er din jævning. Tilsæt så sojafløde og gærflager og smag til med urtesalt, peber og revet muskatnød. Lad simre i 2-3 minutter med jævnlig omrøring.

Til sidst skal lasagnen “bygges”. Dette gøres i et ildfast fad i følgende rækkefølge: lasagneplader, squash, “kødsovs”, “ostesovs” – og gentag. Slut af med at drysse hakkede cashewnødder på toppen for en sprød skorpe.

Bages i 30 minutter på 200 grader.

Velbekomme!

Pasta med cremet “kødsovs”

IMG_20140206_190300

Du skal bruge:

Til 3-4 personer

Pasta (gerne fuldkorns, dosér efter ønske)

1 dåse flåede/hakkede tomater med basilikum

1 dåse tomatpuré (140 g)

ca 8 spsk soy4you sojagranulat (mørk)

½ spsk urtebouillon (Herbamare)

2 løg

2 stænger bladselleri

3 fed hvidløg

1-2 gulerødder

125 ml sojafløde (svarer til ½ brik, kan udelades)

4 spsk gærflager

røget paprika

peber

olivenolie til stegning

vand

Sådan gør du:

Varighed: 30 minutter

Hakket løg steges i olivenolie i en gryde eller dyb pande til de er blanke. Tilsæt så hakket hvidløg og bladselleri og steg med i endnu 2-3 minutter. Tilsæt så dåsetomater, vand (svarende til en dåse – brug dåsen fra tomaterne som målebære), revet gulerod, tomatpuré, bouillon og sojagranulat.

Sæt pasta i kog og lad “kødsovsen” simre mens disse koges færdigt. Sojafløde og gærflager tilsættes sovsen som det sidste. Smag til med peber og røget paprika.

Velbekomme!

Spinat-lasagne med “ostesovs”

IMG_20140201_203408

Du skal bruge:

Til 2-3 personer

Fyldet består af…

600 g spinat (fra frost, men gerne optøet)

1 løg

2 små squash

1 dåse kikærter (240 g)

ca 6 lasagneplader (gerne fuldkorns)

100 g cashewnødder (kan erstattes med rasp)

olivenolie til stegning

Sovsen består af…

3 spsk olivenolie

2-3 spsk hvedemel

1 dl vand

250 ml sojafløde

1-2 tsk urtebouillon (Herbamare)

1 tsk muskat

2 spsk gærflager

peber

Sådan gør du:

Varighed: 45 minutter

Løg hakkes og steges på en pande med olivenolie til de er blanke. Squash skæres i nogenlunde tynde skiver.

Sovsen laves i en kasserolle, hvor først olien opvarmes hvorefter der tilsættes hvedemel og røres godt med et piskeris. Tilsæt så vand og pisk indtil konsistensen er godt tyk. Dette er din jævning. Tilsæt resten af ingredienserne og smag til med peber. Lad simre i nogle minutter med jævnlig omrøring.

Lasagnen “bygges” i et ildfast fad i lag af henholdsvis plader, squash, spinat, løg, kikærter, sovs – og gentag. Til sidst drysses finhakket cashewnødder (brug evt elhakker eller foodprocessor) på toppen til at give en sprød skorpe.

Bages i ca 30 minutter på 200 grader.

Velbekomme!