Tag-arkiv: “fastfood”

Bøffer af sorte bønner

WP_20150208_012 1

Du skal bruge:

Til ca 5 bøffer

250 g udblødte og kogte eller 1 dåse drænet sorte bønner (røde kidney bønner går også an)

50 g finvalsede havregryn

1 løg

1 tsk salt

2 tsk tamari eller sojasovs

1 tsk paprika

1 tsk røget paprika

½-1 tsk chiliflager (kan udelades)

evt rasp

olivenolie til stegning

Sådan gør du:

Varighed: 20 minutter

Kom de sorte bønner i en skål og mos dem godt med en gaffel. Løget rives på den grove side af et rivejern eller hakkes meget fint. Kom det i skålen med resten af ingredienserne og bland godt. Er farsen for våd, kommes blot lidt rasp i. Form farsen til bøffer efter ønsket størrelse og steg dem mørke og sprøde på en varm(!) pande med olivenolie. Vil du have dine bøffer ekstra sprøde, kan de med fordel vendes i rasp inden de kommer på panden.

Bøfferne passer super i burger med dit yndlings fyld! Se selv:

WP_20150208_020 1

Velbekomme! 🙂

Rødbedebøffer

WP_20150102_004 1

Perfekte til burger! Her serveret med hjemmebagte grovboller*, grønt, vegansk mayo, sennep og bagte kartoffel-fritter med rosmarin.

Du skal bruge:

Til 8-10 bøffer

3 store rødbeder

2 tsk salt

½-1 tsk knust chili

2 tsk paprika (gerne røget)

1-2 fed hvidløg

1 “æg” af 1 spsk HUSK blandet med 2 spsk vand

ca 5 spsk havregryn

ca 5 spsk hvedemel + ekstra hvedemel til at vende bøfferne i

olivenolie til stegning

Sådan gør du:

Varighed: 30 minutter

Rødbeder skrælles og rives på den grove side af rivejernet. Kom det i en skål, tilsæt resten af ingredienserne og bland grundigt. Tilsæt mere havregryn eller hvedemel, hvis farsen er for våd. Hvis du har tid, må farsen godt hvile inden bøfferne formes, så havregrynene kan suge rødbedernes væske til sig. Farsen formes til bøffer og vendes i hvedemel inden de puttes på en varm(!) pande med olivenolie, og steges til de får en sprød og mørk overflade.

Velbekomme! 🙂

 

*Grovbollerne består af 4 dl lunken vand, ½ pakke gær (25 g), 2 tsk salt, 1 tsk sukker, 1 spsk olivenolie, 4 dl fuldkorns hvedemel, 8 dl hvedemel. Mængden af mel der skal bruges kan variere alt efter kvaliteten og typen af melet. Dejen æltes sammen, hæves i ca 30 minutter og bages i 20-25 minutter på 200 grader eller til skorpen er gylden og sprød.